A pandemia de COVID-19 n\u00e3o apenas alterou h\u00e1bitos de consumo, mas tamb\u00e9m impulsionou a reinven\u00e7\u00e3o de modelos de neg\u00f3cio. Para a Ultra P\u00e3o, o impacto foi direto no cora\u00e7\u00e3o de suas opera\u00e7\u00f5es: a venda de p\u00e3es frescos, um produto que, por sua natureza, n\u00e3o se estoca.<\/p>\n
O desafio se tornou ainda maior com a diminui\u00e7\u00e3o da ida di\u00e1ria dos consumidores \u00e0s padarias, o que fez o p\u00e3o fresco perder espa\u00e7o para produtos industrializados. A empresa precisava agir rapidamente para n\u00e3o ver seu neg\u00f3cio entrar em risco.<\/p>\n
\u201cO meu produto, eu vendo congelado, mas o meu cliente vende fresco. Ele est\u00e1 entregando frescor naquele momento que a gente sai de casa para comprar o p\u00e3ezinho quentinho na padaria. Frescor n\u00e3o se estoca\u201d, relembra Rafael Mendes, cofundador da Ultra P\u00e3o, em entrevista ao podcast Do Zero ao Topo.<\/p>\n
A primeira resposta da Ultra P\u00e3o ao novo cen\u00e1rio foi o lan\u00e7amento da linha Home Bake<\/b>, com produtos congelados desenvolvidos para finaliza\u00e7\u00e3o em casa. Contudo, o verdadeiro divisor de \u00e1guas surgiu da necessidade de reinventar um produto com mil\u00eanios de hist\u00f3ria: o p\u00e3o.<\/p>\n
\u201cPrecisamos encontrar uma solu\u00e7\u00e3o para empacotar esse frescor, de modo que o meu produto seja um pouco mais perene no ponto de venda e viabilize que eu permane\u00e7a saud\u00e1vel por mais tempo que demore esse per\u00edodo de pandemia. Se eu conseguisse tirar esse produto da cadeia do frio, o meu business mudava\u201d, explica Mendes.<\/p>\n
Foi neste momento que a Ultra P\u00e3o iniciou o desenvolvimento de uma tecnologia pr\u00f3pria<\/b>, levando inova\u00e7\u00e3o a um produto milenar. O objetivo era claro: criar um p\u00e3o com longa dura\u00e7\u00e3o, sem a necessidade de conservantes e, crucialmente, fora da cadeia do frio.<\/p>\n
\u201cDesde ent\u00e3o, a gente come\u00e7ou uma pesquisa incessante depois de algumas refer\u00eancias europeias que era preciso desenvolver uma tecnologia de deixar um p\u00e3o shelf-stable, quer dizer, em temperatura ambiente, sem cadeia do frio, sem nenhum tipo de conservante, mas que permane\u00e7a sim saud\u00e1vel\u201d, detalha o cofundador.<\/p>\n
Essa inova\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas resolveu o dilema da Ultra P\u00e3o, mas tamb\u00e9m abriu um leque de novas possibilidades<\/b>. A empresa passou a atrair o interesse de investidores e a percep\u00e7\u00e3o do mercado sobre ela mudou significativamente.<\/p>\n
Com a nova tecnologia, a Ultra P\u00e3o ganhou espa\u00e7o em frentes como vendas online, exporta\u00e7\u00e3o e mercados remotos. A entrada de s\u00f3cios estrat\u00e9gicos, como a fam\u00edlia Ceratti, das Mortadelas Ceratti, trouxe governan\u00e7a e tornou o neg\u00f3cio ainda mais atrativo para o mercado financeiro.<\/p>\n
\u201cA fam\u00edlia Ceratti, das Mortadelas Ceratti, foram nossos primeiros s\u00f3cios. Com balan\u00e7o auditado\u2026 governan\u00e7a, isso expandiu a capacidade de capta\u00e7\u00e3o de cheques maiores e a\u00ed o interesse de fundos come\u00e7ou tamb\u00e9m a nos procurar para eventualmente fazerem parte do nosso capital\u201d, conclui Mendes.<\/p>\n
Para mais detalhes sobre os desafios e conquistas da Ultra P\u00e3o, o epis\u00f3dio completo do podcast Do Zero ao Topo est\u00e1 dispon\u00edvel no YouTube e nas principais plataformas de streaming.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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