Além de ser conhecida pela culinária de influência mexicana, especialmente tacos, Austin, a capital do Texas, é considerada um paraíso do churrasco por causa de sua rica história de cultura e tradição do churrasco. Ele está localizado no centro do Texas, onde o estilo único de churrasco foi transmitido por gerações de pitmasters – combinando fricção seca e defumação em madeira de carvalho.
Além do estilo de churrasco, o clima quente e ensolarado de Austin é ideal para cozinhar ao ar livre, tornando-o um destino popular para entusiastas de churrasco de todo o país. De pequenos food trucks a grandes restaurantes, Austin é o lar de algumas das melhores churrascarias autênticas do Texas, todas oferecendo um alto nível de qualidade e criatividade em suas ofertas de churrasco. Claro, comer à vontade pela cidade é uma das melhores coisas para se fazer em Austin. Então, com isso em mente, aqui estão alguns dos melhores restaurantes de churrasco em Austin, Texas, dos quais moradores e visitantes famintos aparentemente não se cansam.
10 churrasco interestelar
Linguiça defumada caseira estilo Texas
Este restaurante é conhecido não apenas por sua abordagem criativa e inventiva do tradicional churrasco ao estilo do Texas, mas também por sua decoração exclusiva com tema de ficção científica. A Interstellar BBQ foi fundada em 2018 pelo pitmaster John Bates, que já trabalhou em várias outras churrascarias notáveis do Texas.
O cardápio do restaurante apresenta uma variedade de carnes, incluindo peito, costelinha de porco, peru e linguiça caseira, além de acompanhamentos criativos como macarrão com pimentão verde e queijo, milho com creme de jalapeño e couve de Bruxelas defumada. O churrasco interestelar recebeu inúmeros elogios e também foi nomeado um dos “25 melhores novos churrascos no Texas” pela Texas Monthly. Como tal, não é de admirar que seja um dos melhores lugares para churrasco em Austin, Texas.
Endereço:
12233 Ranch Road 620 N Suite 105, Austin, TXHoras:
Qua a Dom 11h – 17h
9 Lambert’s Downtown Churrasco
Pedaço fatiado de peito defumado do Texas
O Lambert’s Downtown Barbecue oferece uma visão moderna do churrasco tradicional do Texas, pois usa grelhas e assados a lenha para dar um sabor distinto às suas carnes. Este local é facilmente digno de ser nomeado um dos melhores restaurantes de Austin e é uma saída popular tanto para os amantes de churrasco quanto para os gourmets, pois também oferece uma seleção de coquetéis artesanais e uma extensa carta de vinhos.
O cardápio do restaurante apresenta uma variedade de carnes, incluindo peito, costela de porco, frango e linguiça, além de acompanhamentos criativos como macarrão com queijo gouda defumado, milho grelhado e canjica com pimentão verde. O restaurante também foi nomeado um dos “As 50 melhores churrascarias do Texas” por Texas Monthly.
Endereço:
401 W 2nd St, Austin, TXHoras:
Diariamente das 11h às 22h
8 Stiles Switch churrasco e cerveja
Carne assada fresca na brasa
Esta churrascaria popular recebeu o nome da histórica estação ferroviária Stiles Switch, localizada perto do local original do restaurante. Conhecido por suas premiadas costelas bovinas, bem como por sua seleção de cervejas artesanais, o Stiles Switch BBQ & Brew utiliza ingredientes locais de alta qualidade para garantir que seu churrasco seja sempre fresco e saboroso.
O menu do Stiles Switch BBQ & Brew apresenta uma variedade de carnes, incluindo peito, costela, linguiça e carne de porco desfiada, tudo cozido lentamente sobre algaroba e madeira de carvalho. O restaurante, como muitos outros, também foi nomeado um dos “50 melhores churrascarias do Texas” pela Texas Monthly.
Endereço:
6610 N Lamar Blvd, Austin, TXHoras:
Ter a Dom 11h – 20h
7 o churrasco
Bandeja de peito de churrasco defumado com carne de porco desfiada, linguiça, batata frita e outros acompanhamentos
Este food truck transformado em restaurante de tijolo e argamassa é conhecido por suas ofertas criativas de churrasco e acompanhamentos feitos à mão que ganharam seguidores leais entre os entusiastas do churrasco e os gourmets. O peito de La Barbecue é considerado por muitos como um dos melhores do Texas.
O peito é cozido baixo e lentamente, usando uma mistura de carvalho e madeira de algaroba para dar a ele um perfil de sabor único. Outros itens populares do cardápio, incluindo costela de porco, carne de porco desfiada e linguiça, também são cozidos em madeira de carvalho. O restaurante fica em um food truck estacionado sob uma grande tenda, o que cria uma atmosfera descontraída e comunitária.
Endereço:
2027 E Cesar Chavez St, Austin, TxHoras:
Qua a Dom 11h – 18h
6 Churrasco do Terry Black
Brasas de churrasco queimando em um churrasco
Outro destino popular para os amantes de churrasco em Austin, Texas, é o Terry Black’s Barbecue. O Terry Black’s serve churrasco clássico no estilo central do Texas, que é defumado lentamente sobre madeira de algaroba por horas para dar um sabor rico e defumado.
Um aspecto único do Terry Black’s Barbecue é seu compromisso com o uso de ingredientes locais de alta qualidade. As carnes são provenientes de fazendas e ranchos locais, e o restaurante usa produtos orgânicos sempre que possível.
O Terry Black’s Barbecue tem locais em Austin e Dallas. O restaurante leva o nome da família Black, que está no ramo de churrasco há gerações.
Endereço:
1003 Barton Springs Rd, Austin, TXHoras:
Diariamente das 8h30 às 17h
5 Churrasco Tex Mex Valentina
Combinação de Peito Taco, Tamale e Enchilada
Tendo sido apresentado em uma variedade de meios de comunicação, incluindo Food Network e Bon Appétit, esta churrascaria de estilo de fusão combina o churrasco tradicional do Texas com sabores mexicanos únicos e saborosos. Os clientes regulares voltam para o taco de peito defumado Valentina, que apresenta peito defumado lentamente, guacamole e molho serrano de tomate em uma tortilha de farinha caseira. Outros itens de menu populares incluem carne de porco desfiada, frango defumado e costelas.
O restaurante funciona com um food truck e um trailer próximo, ambos com um clima descontraído e casual. Os clientes podem fazer pedidos no trailer ou caminhão e desfrutar de suas refeições em mesas de piquenique ao ar livre ou no gramado.
Endereço:
11500 Manchaca Rd, Austin, TXHoras:
Diariamente das 7h30 às 11h
4 Carnes Artesanais Micklethwait
Fatia de peito bovino de churrasco fumado do Texas nas mãos do chef
Pegue a estrada e faça um pit stop no Micklethwait Craft Meats, que opera em um trailer antigo e um fumeiro próximo. Os clientes podem encomendar no reboque ou no fumeiro e depois desfrutar das suas refeições nas mesas de piquenique ao ar livre ou no relvado.
A Micklethwait Craft Meats é conhecida por seu tradicional churrasco no estilo do Texas Central, um dos muitos tipos de churrasco nos EUA, que apresenta carnes defumadas lentamente, fricções secas e molhos picantes. Alguns dos itens de menu mais populares incluem peito, costela, carne de porco desfiada e linguiça. Ele também oferece uma seleção de acompanhamentos e sobremesas, incluindo grãos de queijo jalapeño, feijão carioca e macarrão com queijo.
Endereço:
1309 Rosewood Ave., Austin, TXHoras:
Sex a Dom e Qui 11h às 17h
3 churrasco Franklin
Peito de churrasco defumado ao estilo do Texas
Conhecido por seu lendário peito, o Franklin Barbecue é um local de visita obrigatória para os entusiastas do churrasco. O churrasco do Chef Aaron Franklin tornou-se um nome familiar entre os amantes de carne de todo o mundo, e eles fazem uma parada neste local em East Austin.
O Franklin BBQ é conhecido por seu peito de dar água na boca, que é cozido em fogo baixo e lento em madeira de carvalho por até 18 horas. A carne suculenta, macia e defumada recebeu ótimas críticas de críticos gastronômicos e entusiastas de churrasco. Os visitantes de primeira viagem devem se preparar para longas filas de clientes esperando para pedir carne de porco desfiada, peito e outras carnes defumadas de Franklin.
Endereço:
900 E 11th St (na Branch St) Austin, TXHoras:
Ter a Dom 11h – 14h
2 Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que
Bandeja de churrasco estilo Texas com peito defumado, costela St. Louis, carne de porco desfiada, frango, hot links e acompanhamentos
O Old Time Pit Bar-B-Que de Cooper existe desde 1953, quando foi fundado em Llano, Texas. Desde então, tornou-se uma instituição de churrasco do Texas, amada por moradores e visitantes. Esta icônica cadeia de churrasco do Texas tem uma localização em Austin que serve deliciosas carnes defumadas e acompanhamentos clássicos.
Enquanto serve churrasco tradicional ao estilo do Texas, o Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que é único, pois os clientes podem selecionar os cortes de carne que desejam diretamente do poço, dando-lhes a chance de ver e cheirar a carne antes de fazer o pedido. O restaurante oferece uma variedade de carnes, incluindo peito, costela, linguiça e frango, além de acompanhamentos como salada de batata, salada de repolho e feijão.
Endereço:
217 Congress Ave, Austin, TXHoras:
Diariamente das 11h às 21h
1 Churrasqueira Ferragens
Sanduíche de peito bovino defumado com picles e molho barbecue
Os turistas que procuram um churrasco clássico do Texas em um ambiente histórico e convidativo nunca poderiam errar com o Iron Works BBQ no centro de Austin. Esta instituição icônica de Austin serve churrasco clássico do Texas há mais de 40 anos, incluindo peito, linguiça e costelas. O restaurante é conhecido por suas porções fartas de peito, linguiça, costelinha de porco e frango. O prato de assinatura do restaurante é o sanduíche “Loose Meat”, que apresenta peito de boi picado empilhado em um pão macio.
O restaurante está instalado num edifício histórico que já foi uma oficina mecânica e tem um ambiente rústico e convidativo. Várias figuras famosas, incluindo o ex-presidente Bill Clinton, visitam o Iron Works BBQ há décadas.
Endereço:
100 Red River Street, Austin, TXHoras:
Seg a Sáb 11h às 21h